Я много времени провожу в отелях. Очень много. Больше, чем следовало бы.

Во многих случаях речь идет об отелях топ-класса.

Бывает, что мне в большей или в меньшей степени нравится оформление и функционал номера, качество обслуживания или глубина бассейна. Как бы то ни было, в основном речь идет о рабочих моментах. Чрезвычайно редко я покидаю отель с чувством гнева и ненависти. Топ-отели неспроста называются топ; в общем и целом они хорошо выполняют свою роль.

Но есть один аспект, который с завидной регулярностью вызывает у меня гнев. Речь идет о ресторанах при отелях. Каждый раз, когда мне приходится обедать или ужинать в ресторане при отеле, я встаю из-за стола недовольным. В 100% случаях я недоволен соотношением цен и качества; в 95% случаев я недоволен качеством, даже если абстрагироваться от цены.

Я хочу сделать акцент на слове приходится; практически никогда я не обедаю и ужинаю при отеле по собственному желанию. В основном такие случаи вызваны исключительно необходимостью.

Окей, я понимаю, что отели выставляют завышенный ценник в своих ресторанах просто потому, что могут себе это позволить. Кто-то готов заплатить любые деньги, так как не имеет времени искать другие возможности перекусить; кому-то затраты возместит работодатель.

Ни разу в моей жизни не было случая, когда заплаченные мной деньги показались мне отвечающими содержанию ужина.

В рамках этой статьи я хочу абстрагироваться от цены (хоть это и нелегко!) и сделать акцент просто на качестве блюд. Опять же, я говорю не о кафе при отеле AC или Four Points; речь идет о топ-отелях. Именно в отелях работают, или работали на определенном этапе своей карьеры, лучшие в мире шеф-повара, в конце-то концов 😉

Поэтому мне не понятно, почему качество гастрономии оказывается таким низким, и портит впечатление от самого классного пребывания.

Эти дни я провожу в Бодруме, отмечая свой день рождения. В прекрасном и вдохновляющем отеле Caresse, входящим в портфолио Luxury Collection! Навскидку мне не приходит в голову другой отель, который имел бы среднюю оценку гостей 5,0. Не 4,8. Не 4,9. А 5,0. Впечатляет.

В вечер дня своего рождения я планировал поужинать в ресторане отеля, Glass. Не только потому, что в непосредственной близости нет других вариантов; в этом ресторане чудесная терраса с видом на море, симпатичное компактное меню, включающее местные блюда, да и от баллов SPG за ужин я не отказался бы.

Так получилось, что за день до празднования мы решили тоже вечером перекусить в ресторане Glass. Не с целью устроить ему эдакий тест; а просто из соображений удобства. Мы заказали по одному простому блюду и коктейлю.

Я выбрал креветки с равиоли. Вместо которых – ошибиться с блюдом, когда в ресторане занят единственный столик, надо умудриться! – мне принесли что-то типа тортеллини с фаршем. Ну ладно. Но вот как это выглядело: четыре тортеллини, плавающих в жирном бульоне.

Ради интереса я попробовал и второе блюдо – ризотто; оно на вкус ничем не отличалось от готового ризотто из супермаркета, которое надо лишь развести горячей водой.

“Ужин” на двоих стоил почти 70€.

Опять же, соотношение цены и качества – отдельная история. Это просто гребаное бесстыдство. Но судя исключительно по качеству блюд, если бы мне сервировали такое в студенческой столовой, я и то вряд ли вернулся бы в нее.

Стоит ли говорить, что я решил отметить свой день рождения не в отеле, а в местном подвальчике быстрого обслуживания в близлежащей деревне. Еда была прекрасной – домашние kofte, овощи, фаршированные баклажаны и острые перцы. Айран. Суп и чай за счет заведения. Итоговый счет – 11€ на двоих.

А ресторан в Caresse потерял клиента.

Я пытаюсь вспомнить, когда в последний раз у меня была запоминающаяся трапеза в ресторане отеля. Не просто хорошая, а действительно запоминающаяся. Мне приходят в голову несколько парадоров и обед в W Bangkok.

Я пытаюсь вспомнить, когда в последний раз у меня была хорошая трапеза в ресторане отеля. Мне приходят в голову парадоры. Пусть цена довольно сильно завышена, но я не уходил из ресторана парадоров с откровенным разочарованием.

Все остальное – неприемлемо низкий уровень. Предпочитаю купить суп быстрого приготовления в супермаркете, чем питаться в претенциозных, но не умеющих приготовить элементарное блюдо ресторанах отеля. Тьфу.

Я преувеличиваю? Или вам тоже не нравится отельная гастрономия?